{"id":1381,"date":"2025-10-15T09:57:03","date_gmt":"2025-10-15T07:57:03","guid":{"rendered":"https:\/\/collectif-metis.org\/?page_id=1381"},"modified":"2025-10-15T09:57:03","modified_gmt":"2025-10-15T07:57:03","slug":"formations-passees","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/collectif-metis.org\/index.php\/formations-passees\/","title":{"rendered":"Formations pass\u00e9es"},"content":{"rendered":"<ul class=\"wp-block-latest-posts__list has-dates wp-block-latest-posts\"><li><div class=\"wp-block-latest-posts__featured-image alignleft\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"150\" height=\"150\" src=\"https:\/\/collectif-metis.org\/wp-content\/uploads\/2025\/09\/brioche_1-150x150.jpeg\" class=\"attachment-thumbnail size-thumbnail wp-post-image\" alt=\"\" style=\"\" \/><\/div><a class=\"wp-block-latest-posts__post-title\" href=\"https:\/\/collectif-metis.org\/index.php\/2025\/09\/29\/fabriquer-des-brioches-au-levain-naturel-et-des-gateaux-de-voyages-avec-des-farines-de-bles-paysans-les-15-16-novembre-lacepede-47\/\">Fabriquer des brioches au levain naturel et des g\u00e2teaux de voyages avec des farines de bl\u00e9s paysans, les 15 &amp; 16 novembre, Lac\u00e9p\u00e8de (47)<\/a><time datetime=\"2025-09-29T07:37:42+02:00\" class=\"wp-block-latest-posts__post-date\">29 septembre 2025<\/time><div class=\"wp-block-latest-posts__post-excerpt\">Formation de deux jours autour de la fabrication de brioches aux bl\u00e9s paysans et au levain naturel ainsi que de g\u00e2teaux de voyage (g\u00e2teau creusois, tarte aux noix du Quercy). Accueillie sur le fournil de Marie Couchoud (boulang\u00e8re Nature&amp;Progr\u00e8s) avec Nathan Soula (boulanger au levain naturel) et Pierre Rivi\u00e8re (animateur\/chercheur\u2026 <a class=\"wp-block-latest-posts__read-more\" href=\"https:\/\/collectif-metis.org\/index.php\/2025\/09\/29\/fabriquer-des-brioches-au-levain-naturel-et-des-gateaux-de-voyages-avec-des-farines-de-bles-paysans-les-15-16-novembre-lacepede-47\/\" rel=\"noopener noreferrer\">Lire la suite<span class=\"screen-reader-text\">\u00a0: Fabriquer des brioches au levain naturel et des g\u00e2teaux de voyages avec des farines de bl\u00e9s paysans, les 15 &amp; 16 novembre, Lac\u00e9p\u00e8de (47)<\/span><\/a><\/div><\/li>\n<li><div class=\"wp-block-latest-posts__featured-image alignleft\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"150\" height=\"150\" src=\"https:\/\/collectif-metis.org\/wp-content\/uploads\/2025\/02\/IMG_2388-150x150.jpg\" class=\"attachment-thumbnail size-thumbnail wp-post-image\" alt=\"\" style=\"\" \/><\/div><a class=\"wp-block-latest-posts__post-title\" href=\"https:\/\/collectif-metis.org\/index.php\/2025\/08\/08\/panifier-au-levain-naturel-avec-des-farines-de-bles-et-de-seigles-paysans\/\">Panifier au levain naturel avec des farines de bl\u00e9s et de seigles paysans, 5-6-7 octobre, Barie (33)<\/a><time datetime=\"2025-08-08T17:58:44+02:00\" class=\"wp-block-latest-posts__post-date\">8 ao\u00fbt 2025<\/time><div class=\"wp-block-latest-posts__post-excerpt\">Accueillie sur le fournil des Dams (paysans boulangers \u00e0 Barie, Gironde), formation de deux jours et demie alternant th\u00e9orie et pratique, pour comprendre les sp\u00e9cificit\u00e9s des qualit\u00e9s boulang\u00e8res des bl\u00e9s et des seigles paysans et pratiquer \u00ab la main dans la p\u00e2te \u00bb pour les appr\u00e9hender de mani\u00e8re sensible dans\u2026 <a class=\"wp-block-latest-posts__read-more\" href=\"https:\/\/collectif-metis.org\/index.php\/2025\/08\/08\/panifier-au-levain-naturel-avec-des-farines-de-bles-et-de-seigles-paysans\/\" rel=\"noopener noreferrer\">Lire la suite<span class=\"screen-reader-text\">\u00a0: Panifier au levain naturel avec des farines de bl\u00e9s et de seigles paysans, 5-6-7 octobre, Barie (33)<\/span><\/a><\/div><\/li>\n<li><div class=\"wp-block-latest-posts__featured-image alignleft\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"150\" height=\"150\" src=\"https:\/\/collectif-metis.org\/wp-content\/uploads\/2023\/07\/IMG_3692-150x150.jpg\" class=\"attachment-thumbnail size-thumbnail wp-post-image\" alt=\"\" style=\"\" \/><\/div><a class=\"wp-block-latest-posts__post-title\" href=\"https:\/\/collectif-metis.org\/index.php\/2025\/07\/21\/conserver-et-selectionner-les-semences-paysannes-potageres-pour-preserver-la-biodiversite-cultivee-15-16-septembre-2025-gans-gironde\/\">Conserver et s\u00e9lectionner les semences paysannes potag\u00e8res pour pr\u00e9server la biodiversit\u00e9 cultiv\u00e9e, 15 &amp; 16 septembre 2025, Gans (Gironde)<\/a><time datetime=\"2025-07-21T16:09:14+02:00\" class=\"wp-block-latest-posts__post-date\">21 juillet 2025<\/time><div class=\"wp-block-latest-posts__post-excerpt\">Sur la ferme \u00ab&nbsp;Le Ptit Potager de Gillou&nbsp;\u00bb (mara\u00eechage diversifi\u00e9 et production de semences paysannes potag\u00e8res), formation de deux journ\u00e9es avec Christian Bou\u00e9 (artisan semencier retrait\u00e9 du Biaugerme, auteur du livre \u00ab\u00a0Produire ses graines bio\u00a0\u00bb) pour: i) identifier les principes de base de la production de semences paysannes potag\u00e8res ii)\u2026 <a class=\"wp-block-latest-posts__read-more\" href=\"https:\/\/collectif-metis.org\/index.php\/2025\/07\/21\/conserver-et-selectionner-les-semences-paysannes-potageres-pour-preserver-la-biodiversite-cultivee-15-16-septembre-2025-gans-gironde\/\" rel=\"noopener noreferrer\">Lire la suite<span class=\"screen-reader-text\">\u00a0: Conserver et s\u00e9lectionner les semences paysannes potag\u00e8res pour pr\u00e9server la biodiversit\u00e9 cultiv\u00e9e, 15 &amp; 16 septembre 2025, Gans (Gironde)<\/span><\/a><\/div><\/li>\n<li><div class=\"wp-block-latest-posts__featured-image alignleft\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"150\" height=\"150\" src=\"https:\/\/collectif-metis.org\/wp-content\/uploads\/2025\/06\/IMG_6598-leger-150x150.jpg\" class=\"attachment-thumbnail size-thumbnail wp-post-image\" alt=\"\" style=\"\" \/><\/div><a class=\"wp-block-latest-posts__post-title\" href=\"https:\/\/collectif-metis.org\/index.php\/2025\/06\/05\/selectionner-un-melange-dynamique-de-bles-paysans-sur-sa-ferme-7-juillet-2025-lot-et-garonne\/\">S\u00e9lectionner un m\u00e9lange dynamique de bl\u00e9s paysans sur sa ferme, 7 juillet 2025, Lot et Garonne<\/a><time datetime=\"2025-06-05T11:43:27+02:00\" class=\"wp-block-latest-posts__post-date\">5 juin 2025<\/time><div class=\"wp-block-latest-posts__post-excerpt\">Formation d&rsquo;une journ\u00e9e sur deux fermes lot et garonnaises autour des bl\u00e9s paysans (ferme de Castanhal avec un jardin collection de 66 vari\u00e9t\u00e9s, ferme du Chaudron Magique avec un essai de s\u00e9lection sur un m\u00e9lange dynamique) pour acqu\u00e9rir des m\u00e9thodes de s\u00e9lection simples, prenant en compte son propre contexte\/objectif et\u2026 <a class=\"wp-block-latest-posts__read-more\" href=\"https:\/\/collectif-metis.org\/index.php\/2025\/06\/05\/selectionner-un-melange-dynamique-de-bles-paysans-sur-sa-ferme-7-juillet-2025-lot-et-garonne\/\" rel=\"noopener noreferrer\">Lire la suite<span class=\"screen-reader-text\">\u00a0: S\u00e9lectionner un m\u00e9lange dynamique de bl\u00e9s paysans sur sa ferme, 7 juillet 2025, Lot et Garonne<\/span><\/a><\/div><\/li>\n<li><div class=\"wp-block-latest-posts__featured-image alignleft\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"150\" height=\"150\" src=\"https:\/\/collectif-metis.org\/wp-content\/uploads\/2025\/02\/Photo-5_formation-viennoiserie-bles-paysans-et-levain_Metis-CC-BY-NC-SA-150x150.jpg\" class=\"attachment-thumbnail size-thumbnail wp-post-image\" alt=\"\" style=\"\" \/><\/div><a class=\"wp-block-latest-posts__post-title\" href=\"https:\/\/collectif-metis.org\/index.php\/2025\/02\/14\/fabriquer-du-pain-et-des-viennoiseries-au-levain-naturel-avec-des-farines-de-bles-paysans-28-29-30-mars-2025-lacepede-47\/\">Fabriquer du pain et des viennoiseries au levain naturel avec des farines de bl\u00e9s paysans, 28, 29 &amp; 30 mars 2025, Lac\u00e9p\u00e8de (47)<\/a><time datetime=\"2025-02-14T21:44:55+01:00\" class=\"wp-block-latest-posts__post-date\">14 f\u00e9vrier 2025<\/time><div class=\"wp-block-latest-posts__post-excerpt\">Formation de deux jours et demi, alternant th\u00e9orie et pratique \u00ab&nbsp;les mains dans la p\u00e2te&nbsp;\u00bb, visant \u00e0 comprendre les qualit\u00e9s boulang\u00e8res des bl\u00e9s paysans pour panifier et pr\u00e9parer des viennoiseries au levain naturel. Accueillie sur le fournil de Marie Couchoud (boulang\u00e8re Nature&amp;Progr\u00e8s, Lacep\u00e8de, 47) qui partagera ses 10 ann\u00e9es d\u2019exp\u00e9rience\u2026 <a class=\"wp-block-latest-posts__read-more\" href=\"https:\/\/collectif-metis.org\/index.php\/2025\/02\/14\/fabriquer-du-pain-et-des-viennoiseries-au-levain-naturel-avec-des-farines-de-bles-paysans-28-29-30-mars-2025-lacepede-47\/\" rel=\"noopener noreferrer\">Lire la suite<span class=\"screen-reader-text\">\u00a0: Fabriquer du pain et des viennoiseries au levain naturel avec des farines de bl\u00e9s paysans, 28, 29 &amp; 30 mars 2025, Lac\u00e9p\u00e8de (47)<\/span><\/a><\/div><\/li>\n<\/ul>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"parent":0,"menu_order":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","template":"","meta":{"footnotes":""},"class_list":["post-1381","page","type-page","status-publish","hentry"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/collectif-metis.org\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/1381","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/collectif-metis.org\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/pages"}],"about":[{"href":"https:\/\/collectif-metis.org\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/page"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/collectif-metis.org\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/collectif-metis.org\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=1381"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/collectif-metis.org\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/1381\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":1383,"href":"https:\/\/collectif-metis.org\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/1381\/revisions\/1383"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/collectif-metis.org\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=1381"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}