{"id":910,"date":"2025-01-21T14:53:20","date_gmt":"2025-01-21T13:53:20","guid":{"rendered":"https:\/\/collectif-metis.org\/?page_id=910"},"modified":"2026-09-16T10:17:24","modified_gmt":"2026-09-16T08:17:24","slug":"formations-a-venir","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/collectif-metis.org\/index.php\/formations-a-venir\/","title":{"rendered":"Formations \u00e0 venir"},"content":{"rendered":"<ul class=\"wp-block-latest-posts__list has-dates wp-block-latest-posts is-layout-flow wp-block-latest-posts-is-layout-flow\"><li><a class=\"wp-block-latest-posts__post-title\" href=\"https:\/\/collectif-metis.org\/index.php\/2026\/10\/18\/formation-longue-ucare-paysan-boulanger-du-26-janvier-2027-au-05-fevrier-2027-gironde-et-lot-et-garonne\/\">Formation longue UCARE \u00ab\u00a0Paysan-boulanger\u00a0\u00bb du 26 janvier 2027 au 05 f\u00e9vrier 2027 (Gironde et Lot et Garonne)<\/a><time datetime=\"2026-10-18T16:18:25+02:00\" class=\"wp-block-latest-posts__post-date\">18 octobre 2026<\/time><div class=\"wp-block-latest-posts__post-full-content\">\n<p class=\"wp-block-paragraph\">M\u00e8tis, en collaboration avec le CFPPA de Sainte Livrade, propose une formation longue de 70 heures (r\u00e9parties sur deux semaines cons\u00e9cutives en Gironde et Lot et Garonne) ayant pour objet la gestion d\u2019un fournil \u00e0 la ferme et la fabrication de pains \u00e0 partir de farines de bl\u00e9s paysans et de levain naturel. La p\u00e9dagogie est bas\u00e9e sur un dialogue entre connaissances scientifiques et pratiques.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Formation finan\u00e7able par le CPF, plus d&rsquo;informations sur <a href=\"https:\/\/www.moncompteformation.gouv.fr\/espace-prive\/html\/#\/formation\/recherche\/19470019100019_UCARE-PAIN\/19470019100019_UCARE-PAIN-SLL?contexteFormation=ACTIVITE_PROFESSIONNELLE\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">mon compte formation<\/a>.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Ci-dessous la plaquette de pr\u00e9sentation. Merci de contacter Valentin si vous \u00eates int\u00e9ress\u00e9.es pour participer: <a href=\"mailto:valentin.paploray@educagri.fr\">valentin.paploray@educagri.fr<\/a><\/p>\n\n\n\n<div style=\"height:49px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n\n<div data-wp-interactive=\"core\/file\" class=\"wp-block-file\"><object data-wp-bind--hidden=\"!state.hasPdfPreview\" hidden class=\"wp-block-file__embed\" data=\"https:\/\/collectif-metis.org\/wp-content\/uploads\/2026\/09\/UCARE-panification-1.pdf\" type=\"application\/pdf\" style=\"width:100%;height:600px\" aria-label=\"Contenu embarqu\u00e9 UCARE panification.\"><\/object><a id=\"wp-block-file--media-0ba95b8a-c0a8-4688-aee9-a403386e9318\" href=\"https:\/\/collectif-metis.org\/wp-content\/uploads\/2026\/09\/UCARE-panification-1.pdf\">UCARE panification<\/a><a href=\"https:\/\/collectif-metis.org\/wp-content\/uploads\/2026\/09\/UCARE-panification-1.pdf\" class=\"wp-block-file__button wp-element-button\" download aria-describedby=\"wp-block-file--media-0ba95b8a-c0a8-4688-aee9-a403386e9318\">T\u00e9l\u00e9charger<\/a><\/div>\n<\/div><\/li>\n<li><a class=\"wp-block-latest-posts__post-title\" href=\"https:\/\/collectif-metis.org\/index.php\/2026\/10\/04\/panifier-au-levain-naturel-avec-des-farines-de-bles-et-de-seigles-paysans-21-22-23-novembre-2026-saint-paul-cap-de-joux-tarn\/\">Panifier au levain naturel avec des farines de bl\u00e9s et de seigles paysans, 21, 22 &amp; 23 novembre 2026, Saint-Paul-Cap-de-Joux (Tarn)<\/a><time datetime=\"2026-10-04T20:54:41+02:00\" class=\"wp-block-latest-posts__post-date\">4 octobre 2026<\/time><div class=\"wp-block-latest-posts__post-full-content\">\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><br>Formation alternant th\u00e9orie et pratique, pour comprendre les sp\u00e9cificit\u00e9s des qualit\u00e9s boulang\u00e8res des bl\u00e9s et des seigles paysans et pratiquer \u00ab la main dans la p\u00e2te \u00bb pour les appr\u00e9hender de mani\u00e8re sensible dans le cadre d\u2019un fournil paysan. Fabrication de pains paysans au levain naturel avec diff\u00e9rents proc\u00e9d\u00e9s (fermentation de 6 heures, autolyse, fermentation longue \u2265 17h, p\u00e9trissage manuel ou m\u00e9canique). Fabrication de pains de seigle avec diff\u00e9rents proc\u00e9d\u00e9s bas\u00e9s sur l\u2019\u00e9bouillantage de la farine et un pH acide de la p\u00e2te.<\/p>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-file\"><a id=\"wp-block-file--media-f6412f0a-bd68-4125-a4ef-22b2d9e64655\" href=\"https:\/\/collectif-metis.org\/wp-content\/uploads\/2026\/10\/Programme_formation_boulange_21-22-et-23-novembre-2026-1.pdf\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">T\u00e9l\u00e9charger le programme complet<\/a><\/div>\n\n\n\n<div style=\"height:13px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-buttons alignwide is-content-justification-center is-layout-flex wp-container-core-buttons-is-layout-3e41869c wp-block-buttons-is-layout-flex\">\n<div class=\"wp-block-button\"><a class=\"wp-block-button__link has-text-align-center wp-element-button\" href=\"https:\/\/framaforms.org\/panifier-au-levain-naturel-avec-des-farines-de-bles-et-de-seigles-paysans-1767879813\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"><strong>Pr\u00e9 inscription en ligne avant le 14 novembre 2026<\/strong><\/a><\/div>\n<\/div>\n\n\n\n<div style=\"height:30px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"672\" src=\"https:\/\/collectif-metis.org\/wp-content\/uploads\/2026\/10\/pain_seigle_levain_seigle_40C_F1_2-edited-1024x672.jpeg\" alt=\"\" class=\"wp-image-1844\" srcset=\"https:\/\/collectif-metis.org\/wp-content\/uploads\/2026\/10\/pain_seigle_levain_seigle_40C_F1_2-edited-1024x672.jpeg 1024w, https:\/\/collectif-metis.org\/wp-content\/uploads\/2026\/10\/pain_seigle_levain_seigle_40C_F1_2-edited-300x197.jpeg 300w, https:\/\/collectif-metis.org\/wp-content\/uploads\/2026\/10\/pain_seigle_levain_seigle_40C_F1_2-edited-768x504.jpeg 768w, https:\/\/collectif-metis.org\/wp-content\/uploads\/2026\/10\/pain_seigle_levain_seigle_40C_F1_2-edited-1536x1007.jpeg 1536w, https:\/\/collectif-metis.org\/wp-content\/uploads\/2026\/10\/pain_seigle_levain_seigle_40C_F1_2-edited.jpeg 2008w\" sizes=\"auto, (max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><\/figure>\n<\/div><\/li>\n<\/ul>\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Nous mettons \u00e0 jour cette page d\u00e8s que les th\u00e8mes, dates et lieux sont choisis. Si vous souhaitez \u00eatre tenu au courant des infos de M\u00e8tis, n&rsquo;h\u00e9sitez pas \u00e0 nous \u00e9crire un mail \u00e0 <a href=\"mailto:collectif_metis@riseup.net\">collectif_metis@riseup.net<\/a> pour \u00eatre ajout\u00e9 sur notre liste de diffusion.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Nous mettons \u00e0 jour cette page d\u00e8s que les th\u00e8mes, dates et lieux sont choisis. 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