Compte rendu de la journée de formation << Fabriquer du pain et des viennoiseries au levain naturel avec des farines de blés paysans >> qui s’est tenue dans le fournil de Soleil Levain à Lacépède les 28, 29 & 30 mars 2025. Bibliographie du dossier pédagogique participant Analyses réalisées dans Lire la suite…
Au sein de Mètis, 47 variétés sont actuellement en cours de caractérisation pour l’alimentation humaine (farine et pain) sur 5 espèces de « mils » : le millet sétaire (Setaria Italica), le millet commun (Panicum miliaceum), le millet japonais (Echinochloa frumentacea), le sorgho (Sorghum bicolor), le mil à chandelle (Pennisetum glaucum). Le cycle Lire la suite…
La sélection à la ferme des blés paysans permet de gagner en autonomie et d’améliorer les populations cultivées sur certains critères. La journée organisée le 5 juillet 2024 dernier a permis de présenter un état de l’art des connaissances sur la sélection massale et de s’exercer pratiquement sur un protocole Lire la suite…
Éléments pour une critique des plateformes numériques appliquées aux semences. English version below L’agriculture n’échappe pas à la numérisation du monde. L’intégration des objets connectés aux pratiques agricoles est un nouvel eldorado pour l’industrie. Croisées et analysées, les données générées par les usagers de ces nouveaux outils constituent un marché Lire la suite…
L’écriture de ce texte par Pierre Rivière a débuté en septembre 2021 pour une version finale en aout 2022. Il a été publié fin 2023 dans A. Bertrand, A. Blondeau Da Silva, D. Taurisson-Mouret, dir., Liaisons pastorales. Coévolutions, ruptures, résistances, EdiSens, 2023. https://www.hegemone.fr/Liaisons-pastorales-Coevolutions-ruptures-resistances-EdiSens-2023-4477 « L’objet de cet article est de faire Lire la suite…