Compte rendu technique de la journée boulange du vendredi 12 juin 2026 dont l’objectif était de tester les qualités boulangères de différentes farines de « mils » issues des essais Mètis (sorgho blanc du Sénégal, panis de Jilin, PEPS de millet commun). Le panis des Landes, provenant des essais agronomiques menés par Lire la suite
Au sein de Mètis, 47 variétés sont actuellement en cours de caractérisation pour l’alimentation humaine (farine et pain) sur 5 espèces de « mils » : le millet sétaire (Setaria Italica), le millet commun (Panicum miliaceum), le millet japonais (Echinochloa frumentacea), le sorgho (Sorghum bicolor), le mil à chandelle (Pennisetum glaucum). Le cycle Lire la suite
La caractérisation des « mils » paysans se poursuit au fournil après la moisson tardive de 2024. Quatre espèces (deux millets sétaire- Setaria italica, un millet japonais- Echinochloa frumentacea et un mil à chandelle, Pennisetum glaucum) ont été panifiées en mélange avec des blés paysans lors d’une journée de formation le 27 Lire la suite
Compte rendu de la de la journée technique « bord de champ » du 15 septembre 2024 sur la collection de mils de l’association Mètis (47 variétés ou mélange variétaux). Plusieurs espèces différentes ont être observées : le millet sétaire (Setaria Italica), le millet commun (Panicum miliaceum), le sorgho (Sorghum bicolor), le Lire la suite
Journée technique « bord de champ »sur la collection de mils (47 variétés ou mélanges variétaux) de l’association Mètis. RV à 10h00 à la ferme des Fleurettes, Grand Mouligné/526 chemin de Talivess 47360 Montpezat. Plusieurs espèces différentes pourront être observées : le millet sétaire (Setaria Italica), le millet commun (Panicum miliaceum), le sorgho Lire la suite
Avoine, orge, millet…de nombreuses espèces et variétés de céréales qui nous ont nourris pendant des millénaires ont disparu de nos paysages. Certaines nous sont désormais inconnues et leurs graines ne sont plus considérées comme relevant de l’alimentation humaine en France. D’autres comme les sorghos et les mils constituent des cultures Lire la suite