Agenda

Fabriquer des pains au levain naturel avec des farines de blés, petits épeautres et sarrasins paysans, 12, 13, 14 avril 2026, Monléon-Magnoac (65)

Formation de deux jours et demi dans le fournil d’Eric Marie (paysan-boulanger Nature&Progrès) qui partagera ses 30 années d’expérience en association avec Pierre Rivière (animateur-chercheur spécialisé dans les semences paysannes). Formation mettant en dialogue savoirs théoriques et pratiques, pour comprendre les spécificités des qualités boulangères et nutritives des blés, petits Lire la suite…

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Le millet sétaire: une céréale oubliée pour l’agroécologie paysanne actuelle ? – 17 octobre 2025 – Casseneuil (Lot et Garonne)

Journée technique « bord de champ » autour d’un essai de plusieurs variétés de millets sétaire (Setaria italica). Cette espèce est aussi nommée panis ou millade, et était cultivée dans le Sud-Ouest jusqu’au XIXème siècle (alimentation humaine et animale). RV à 13h30 sur la Ferme de Castanhal, 1 route de la forêt, Lire la suite…

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Fabriquer des brioches au levain naturel et des gâteaux de voyages avec des farines de blés paysans, les 15 & 16 novembre, Lacépède (47)

Formation de deux jours autour de la fabrication de brioches aux blés paysans et au levain naturel ainsi que de gâteaux de voyage (gâteau creusois, tarte aux noix du Quercy). Accueillie sur le fournil de Marie Couchoud (boulangère Nature&Progrès) avec Nathan Soula (boulanger au levain naturel) et Pierre Rivière (animateur/chercheur Lire la suite…

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Conserver et sélectionner les semences paysannes potagères pour préserver la biodiversité cultivée, 15 & 16 septembre 2025, Gans (Gironde)

Sur la ferme « Le Ptit Potager de Gillou » (maraîchage diversifié et production de semences paysannes potagères), formation de deux journées avec Christian Boué (artisan semencier retraité du Biaugerme, auteur du livre « Produire ses graines bio ») pour: i) identifier les principes de base de la production de semences paysannes potagères ii) Lire la suite…

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Connaissances paysannes, régénération des sols et plantes bioindicatrices, 26 mai 2025, Barie

Journée technique sur la bio-indication et la régénération des sols autour de la restitution d’une étude de 3 mois menée sur un panel local de fermes bio (culture principale blés paysans), avec Lou Peter, étudiant dans le master « Biodiversité, Écologie et Évolution » du Muséum National d’Histoire Naturelle (MNHN). RV à Lire la suite…

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