Articles techniques
Transmettre les connaissances et savoirs sur la panification au levain avec des farines de blés paysans
La transformation de la farine en pain à la ferme permet au cultivateur de générer une forte valeur ajoutée à sa production et de se diversifier en proposant un produit alimentaire de base de haute qualité, ce à un prix abordable. De nombreux porteurs de projet et de producteurs en Lire la suite…