Compte rendu de la journée de formation autour de la « force boulangère » du 16 décembre 2024 (Préchac). Les pâtes issues de farines de blés paysans, de part la qualité de leur réseau de gluten, sont Lire la suite…
La caractérisation des « mils » paysans se poursuit au fournil après la moisson tardive de 2024. Quatre espèces (deux millets sétaire- Setaria italica, un millet japonais- Echinochloa frumentacea et un mil à chandelle, Pennisetum glaucum) ont Lire la suite…
Compte rendu de la de la journée technique « bord de champ » du 15 septembre 2024 sur la collection de mils de l’association Mètis (47 variétés ou mélange variétaux). Plusieurs espèces différentes ont être observées : Lire la suite…
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