Articles techniques
Fabriquer du pain au levain naturel avec des farines de blés et de seigles paysans
Compte rendu de la journée de formation « Fabriquer du pain au levain naturel avec des farines de blés et de seigles paysans » des 26, 27 et 28 janvier 2025 (Monléon Magnoac). Analyses et compte-rendu réalisés dans le cadre du projet Coexpé-form, TIRIS et avec le soutien de la Lire la suite…