Mètis, en collaboration avec le CFPPA de Sainte Livrade, propose une formation longue de 70 heures (réparties sur deux semaines consécutives en Gironde et Lot et Garonne) ayant pour objet la gestion d’un fournil à la ferme et la fabrication de pains à partir de farines de blés paysans et Lire la suite
Compte rendu de la journée technique du 11 juillet 2026 sur la sélection mutualiste des blés paysans dans un réseau de fermes à Frontenac. Journée technique réalisée dans le cadre des programmes « Expanding Cultivated Biodiversity in southwestern France » soutenu par la fondation Patagonia, et «RobusTerr’ » cofinancé par le FEADER
Formation alternant théorie et pratique, pour comprendre les spécificités des qualités boulangères des blés et des seigles paysans et pratiquer « la main dans la pâte » pour les appréhender de manière sensible dans le cadre d’un fournil paysan. Fabrication de pains paysans au levain naturel avec différents procédés (fermentation Lire la suite
Une rencontre destinée aux producteurs, transformateurs, collectivités, consommateurs… et à tous les curieux ! Organisée par Agrobio Périgord. Mètis y tiendra deux ateliers avec l’Association des Moulins Astrié.
Ces journées collectives (respectivement une formation et deux journées techniques) s’intégraient dans un chantier collectif autour de la régénération des sols qui s’est amorcé à Mètis en 2024. Ce chantier mobilise plusieurs outils (plantes bio-indicatrices, test-bêche, analyses en laboratoire) et les croise aux savoirs paysans pour collectivement mieux comprendre les Lire la suite
Compte rendu de la journée technique du 3 juin sur les plantes bio-indicatrices et la régénération des sols autour de la restitution d’une étude de 3 mois menée sur un panel local de fermes bio (culture principale blés paysans), avec Lou Peter, étudiant dans le master 2 « Diversité culturelle Lire la suite
Compte rendu de la journée technique du 2 juin avec Miguel Neau, botaniste et agronome indépendant spécialisé dans les inventaires floristiques, les plantes bio-indicatrices et le fonctionnement des écosystèmes agricoles. En itinérance sur plusieurs fermes en Gironde et les pieds dans les parcelles, ateliers de diffusion de connaissances et de Lire la suite
Compte rendu technique de la journée boulange du vendredi 12 juin 2026 dont l’objectif était de tester les qualités boulangères de différentes farines de « mils » issues des essais Mètis (sorgho blanc du Sénégal, panis de Jilin, PEPS de millet commun). Le panis des Landes, provenant des essais agronomiques menés par Lire la suite
Journée technique autour de la sélection des blés paysans. RV à 07h00 directement en bord de champ au 27 Route de Sainte Presentine 33760 Frontenac Au programme: Repas partagé à midi. Journée gratuite à destination des professionnels de l’agriculture. Infos pratiques et inscription obligatoire auprès de Mètis par mail: collectif_metis@riseup.net Lire la suite
Journée autour de parcelle cultivées en mélanges diversifiés de blés populations pour acquérir des méthodes de sélection simples, prenant en compte les contextes de production et l’impact des changements climatiques.